Glosario Técnico Multimedia

Definición

Machacar un alimento en un mortero o almirez hasta que quede reducido a una pasta. Sirve para preparar algunos ingredientes como la salsa que se pone al asado con aceite, ajo, perejil, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.